Il 12 luglio, per una durata complessiva di 50 ore, parte il corso 2021 tutto dedicato alla gestione integrata della sicurezza alimentare.

Parleremo di:

1. gerarchia delle fonti del diritto
2. modalità di ricerca delle norme e relativa lettura
3. legislazione nazionale e comunitaria sulla sicurezza alimentare
4. regolamenti CE 178/2002, CE 852/2004 e CE 853/2004
5. norme regionali sull’igiene degli alimenti
6. norme nazionali autorizzative per l’avvio di un’attività
7. iter autorizzativi ai sensi dei reg. CE 852/2004 e 853/2004
8. casi studio
9. l’iter di certificazione volontaria secondo le principali norme UNI, EN, ISO, BRC E IFS
10. il D.Lgs 31/2001
11. aromi, additivi, enzimi e relativa norma di riferimento

Il corso prevede l’utilizzo di materiale didattico realizzato dai docenti (dispense e/o slide) oltre alla consegna di quaderni tecnici quali:

• Sistema HACCP
• Rintracciabilità alimentare
• Sicurezza sui luoghi di lavoro

IL CORSO PREVEDE IL RILASCIO DI UN ATTESTATO?

Si, al termine dell’evento ad ogni partecipante sarà rilasciato un attestato di frequenza.

A CHI SI RIVOLGE

Liberi professionisti, lavoratori dipendenti, imprenditori e soci, dirigenti, responsabili di qualità.

DATE E ORARI DI SVOLGIMENTO

Dal 12 al 23 luglio 2021 il corso si svolgerà:

 – dal lunedì al venerdì: 8.30 – 13.30 (5h)

o in alternativa

 – dal lunedì al venerdì: 09.00 – 13.00/ 14.00 – 18.00 (8h)

La formazione avverrà in presenza per un massimo di 30 partecipanti e un minimo di 10.

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